Derrière la porte de la cuisine : 10 infractions répétées font baisser le score de santé d'un dépanneur

Tim Gerber, journaliste/présentateur

Dale L. Keller, photojournaliste

SAINT ANTOINE– Un dépanneur de West Side a accumulé de nombreuses violations du code de la santé, dont 10 qui étaient des répétitions d'une inspection précédente.

Les rapports d'inspection sanitaire d'avril révèlent également de nombreuses autres violations constatées par les inspecteurs de trois autres entreprises locales.

Petit Sam

Little Sam, situé dans le bloc 6800 de l'autoroute 90 Ouest, a vu son score précédent de 85 chuter à 76.

Ils vendaient des sacs de glace sans l'étiquetage approprié et il y avait une substance noire ressemblant à de la moisissure dans la goulotte de la machine à glace.

Des produits chimiques toxiques tels que du raid, du dissolvant pour vernis à ongles et de l'eau de javel ont été trouvés sur des étagères à côté de barres granola et de bonbons.

Plusieurs conteneurs de nourriture étaient entreposés sur le sol.

Les pinces de service étaient entreposées dans de l'eau sale, trouble et rouge.

Il y avait plusieurs trous dans le plafond et le sol de la chambre froide et les évents étaient pleins de poussière et de débris.

La salle de bain des employés servait également de lieu de stockage pour les boîtes, les vieilles portes et l'équipement non utilisé. On leur a dit de tout nettoyer.

Le journaliste de KSAT Investigates, Tim Gerber, est passé par l'entreprise cette semaine pour voir si des corrections étaient apportées. L'homme qui travaillait au magasin a déclaré que toutes les violations avaient été corrigées. Gerber a remarqué qu'ils n'avaient pas affiché le rapport d'inspection requis par Metro Health. L'employé a dit qu'il le posterait.

taqueria guadalajara

Taqueria Guadalajara, située dans le bloc 1600 de SW Military Drive, a obtenu un 74 et une réinspection.

Ils ont dû jeter la nourriture qui n'était pas correctement refroidie.

Les aliments crus étaient stockés au-dessus des aliments prêts à consommer. De plus, des casseroles contenant de la nourriture ont été placées sur des aliments non couverts, provoquant une possible contamination.

Un employé ne s'est pas lavé les mains en changeant de gants. Un autre travailleur ne changeait pas de gants lorsqu'il changeait de tâche et un cuisinier a été observé en train de toucher des aliments prêts à manger à mains nues.

Restaurant vietnamien

Le restaurant Viet-Nam, situé dans le bloc 3200 de Broadway, a obtenu un 80 qui comprenait cinq infractions répétées.

Le riz et le poulet ont été laissés à température ambiante pour refroidir.

Il n'y avait pas de savon pour les mains et pas d'eau chaude au lavabo.

Des outils d'entretien ont été trouvés à côté des casseroles et des poêles.

L'inspecteur a noté que la salle de stockage arrière n'était pas approuvée pour la préparation des aliments.

Bahama Buck's - San Antonio

Bahama Buck's - San Antonio, situé dans le bloc 5800 du Northwest Loop 410, avait besoin d'un bon nettoyage, selon l'inspecteur. Elle leur a donné un 86.

Les mélangeurs humides étaient empilés les uns sur les autres près de la zone de préparation et ils n'ont pas suivi le processus de lavage-rinçage-désinfection approprié après avoir été utilisés.

L'eau chaude n'était pas assez chaude à deux lavabos.

Des sacs de sucre de canne étaient par terre et des contenants de crème glacée n'étaient pas recouverts dans les congélateurs.

Il y avait un résidu noir sur les joints du congélateur à portée de main qui stocke des blocs de glace.

Un nettoyage minutieux du commerce était nécessaire pour éliminer les éclaboussures de sirop sur les murs et les équipements.

Une nouvelle inspection a été ordonnée pour s'assurer que l'eau chaude était réparée et que l'entreprise était nettoyée.

Guide de score :

100-90 = A (très bon à acceptable)

89-80 = B (Acceptable à Marginal)

79 ou moins = C (marginal à médiocre)

*Metro Health indique que les scores de 69 ou moins sont des scores d'échec

Autres scores de cette semaine d'inspections :

Tacos Bell, 100

923, chemin Bandera

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La maison Guenther, 100

205 E, rue Guenther

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Whataburger, 100

9263 N Boucle 1604 W

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Fat Tuesday Rivercenter San Antonio, 100

849, rue E-Commerce

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Kumori Sushi & Teppanyaki, 100

401 chemin Isom

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Steakhouse d'herbe salée, 99

502 promenade fluviale

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Chez Popeye, 98

9102 N Boucle 1604 Ouest

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Grill italien de Milan, 97

19239 Stone Oak Pkwy

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Espuelas - Le Bar du Pont, 96

306, rue Austin

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La Station Barbecue, 95

1610 NE Boucle 410

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Café La Villita, 94

418, rue Villita

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Café Piedras Negras, 93

1701 S Laredo St

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Le Chancla Volant, 92

23535 IH 10 Ouest

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Bill Miller Bar-BQ, 91 ans

1616 N Boucle 1604 Est

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Bill Miller's Laguna Madre Seafood Company, 90

18195 US-281 Nord

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Les rapports remontent à six mois et sont fréquemment mis à jour.

Vous pouvez attraper les reportages BKD de Tim les jeudis sur Nightbeat.

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